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高校食堂承包應該注意些什么?

點擊:1064 日期:2018-10-29 選擇字號:
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  高校食堂承包往往具有較高的用餐要求和餐飲管理水平,隨著社會教育的發展,高校的數量逐漸增加,許多餐飲企業也逐漸把目光投向高校食堂。而由于高校食堂不同于社會管理模式,在各個方面都具有一定的特殊性,因此在大學食堂合同制過程中,餐飲企業選擇混亂的管理模式。高校食堂合同與大學生關系管理非常需要重視,因為只有這樣才能有效避免由于管理定位不準確帶來的一系列問題,那么,高校食堂承包中應該注意什么?

  首先,要科學合理的看待高校食堂的社會化改革,由于種種原因,食堂承包公司的發展相對緩慢。首先,由于高校食堂承包相關管理部門和社會改革師生的認識不足,導致高校食堂承包市場投資少,應支付社會化改革是當前我國高校食堂餐飲業發展的重點,而資金流動相對滯后,嚴重制約了食堂餐飲業的發展。在走市場化道路的同時,要始終保證師生利益。只有這樣,我們才能不斷獲得食堂承包的利潤的同時服務學生共贏。

  其次,追求利潤不應該是高校食堂的主要目標,因為眾所周知,學校的師生是面對大學食堂的消費群體,這決定了大學食堂與社會餐飲的本質區別。因此,高校食堂合同發展的主要功能應定位于服務廣大師生,幫助廣大師生解決基本的用餐問題,必須與公益相結合,這說明高校食堂承包的利益是小的,所以高校食堂承包要實現與社會餐飲等利潤是不可能的,這點必須明確。

  第三,關注學校周邊餐飲業的發展。周邊餐飲業在很大程度上對大學食堂合同的發展產生一定的影響。因此,我們應該關注大學周邊餐飲業的發展。在任何時候。針對這些變化,我們應當及時采取相應的對策,及時調整價格和菜式。只有這樣,才能提高學校食堂的吸引力,讓師生從周圍的餐廳回到食堂。

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