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學校食堂管理如何合理的經營策略以防虧本

點擊:3891 日期:2017-03-07 選擇字號:
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學校食堂管理如何合理的經營策略以防虧本

  學校食堂管理如何合理的經營策略以防虧本

  廣州食堂承包公司認為在近兩年,物價呈現持續上漲的趨勢,但是學校食堂不同于社會食堂,如果直接通過提高飯菜的價格不是很合理。所以,考慮到學校食堂的特殊性,要制定合理的經營策略,以防虧本。

學校食堂管理如何合理的經營策略以防虧本

  第一,制定合理的經營辦法,有效減少經營成本。基于學校食堂的本質特點,比如在收取管理費用、水電費、煤氣費用、取暖費用、租金上制定一些優惠政策和條例,盡可能最大程度的減少食堂在經營過程中的成本,保證穩定的飯菜價格,改善伙食水平,這樣做很大程度上有利于保證學校的穩定和發展,可以收到很好的成效。在物價上漲情況下,政府和學校需要補貼食堂并且采取一些優惠的辦法,制定一些細則和辦法。

  第二,要減少原材料的成本費用。一方面要選擇高水平的采購人員。招聘時需要注意,采購人員是否具有良好的政治道德素養,在采購時候能夠經得住金錢和利益的誘惑,討價還價時需要有優秀的交際能力和市場判斷能力。最重要的一點,能夠根據市場物資的緊缺狀況,及時進行采購,獲取最有利的價格。另一方面是要不斷拓寬采購渠道,爭取直接直接從廠家購買可以減少中間環節,能切實達到降低價格的最終目的。

  第三,發揚創新精神,減少經營過程產生的成本。管理者要對原有的管理辦法進行反思和改良,最大程度上調動員工的積極性,提高工作效益,有效減少人工成本;還有很重要的就是加大技術創新的資金支持,減少不必要的原材料消耗,提高工作效率,用最少的時間最少的勞動產生最大的的成效和產品;利用創新最大程度上減少食品的浪費,減少資金流失,使得食堂的各種資源被有效利用起來。


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