食堂美食街

當前位置:首頁 > 食堂美食街

食堂小炒

點擊:7292 日期:2014-10-08 選擇字號:
分享到:
食堂小炒

      相對于食堂大鍋菜,食堂小炒有獨特的優勢。
      首先是火候的掌控。大鍋菜因為菜的份量大,不管大火還是小火,都無法同時平均燒到所有鍋里的菜,導致有些菜剛剛熟,而有的菜都已經熟過頭了,所以廚師們是較難完全掌控大鍋菜的火候的。而小炒火候的調控可以直接地同時影響到鍋里所有的菜,可以讓廚師更能發揮自身廚藝,讓菜式出品更優質。
      再就是調料的均衡。油鹽等調料在大鍋菜里的撒放,相對于小份量的小鍋菜來說,不可能均衡每片菜葉;如此口味就出現了偏差。

食堂小炒,飯堂小炒,員工餐廳小炒

 


評論信息

暫無留言!
發表評論
姓名:
內容:
驗證碼: 點擊換一個 看不清?

1.尊重網上道德,遵守中華人民共和國的各項有關法律法規,不發表攻擊性言論。
2.承擔一切因您的行為而直接或間接導致的民事或刑事法律責任。
3.案例留言板管理人員有權保留或刪除其管轄留言中的任意內容。
4.不支持HTML代碼且留言要通過審核后才會顯示,請勿惡意留言。

92千炮捕鱼
广东时时11选五结果查 晚秋精准胆码 黑龙江时时几分开奖号码 内蒙古快三走势图爱彩乐 河北快三开奖结果今天 天津时时最快网 六肖中特期期准王 重庆时时彩欢乐生肖 福建快3走势图1000期 安徽时时选号 白小姐合宝典 重庆快三今天的走势图 分分pk10计划 云南时时彩开奖号 上海时时记录 山西快乐十分50走势图