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健康飲食

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冬季怎樣吃胡蘿卜最營養?

點擊:696 日期:2018-12-24 選擇字號:
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  胡蘿卜富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,被稱為人參。

  中醫認為胡蘿卜味道清甜,無毒,進入肺脾經絡,具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、氣滯、健肝健眼、清熱解毒的作用。可治療厭食、腹脹、腹瀉、咳嗽、哮喘、視力不清、兒童營養不良、麻疹、夜盲、便秘、高血壓、胃腸道不適、飽足等。

  美國科學家證實,每天吃兩根胡蘿卜可以降低10-20%的血膽固醇,每天吃三根胡蘿卜有助于預防心臟病和癌癥。

  吃胡蘿卜有很多好處。胡蘿卜可以炸、燉或腌。哪種飲食方式更有營養

  胡蘿卜營養是否吸收良好主要指胡蘿卜中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,所以需要用油來幫助它吸收。如果你喜歡吃生胡蘿卜,比如沙拉碎蘿卜,放進去的油越多,胡蘿卜素吸收得越多,但是油太多對你的健康有害。如果你喜歡烹飪胡蘿卜,你可以得到很多胡蘿卜。即使用少許芝麻油烹調胡蘿卜素。當你大量使用油時,效果幾乎是一樣的。即使沒有油,胡蘿卜素也可以很容易地從其他菜肴中吸收脂肪。

  在寒冷的冬天,用胡蘿卜燉不僅可以充分吸收胡蘿卜素,而且可以溫暖胃,這是一種非常有營養和健康的飲食方法。

  推薦食譜:玉米胡蘿卜排骨湯

  去掉排骨,切胡蘿卜和玉米,把胡蘿卜、雞肉、玉米和生姜片放入砂鍋。用大火煮沸,用小火煮1-2小時,然后用鹽調味。

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